一是严抓食品经营监控。对食品经营户的经营资质进行进一步的核查和清理，按照证照统一、期限有效、台账完整、渠道清晰的具体要求，对食品经营户进行全方位的“体检”，确保经营资质完善、行为合法。在日常的食品户巡查中，着重对奶制品、肉类制品、糕点糖果、瓜子花生、酒类市场等节日消费量比较大的经营品种进行重点巡查。根据交易市场、交易集散区、人流量分布，划分出重点监管区域，指派片区监管人员对上述重点区域、重点地段、重点行业加强巡查频次和规范力度，保障食品安全监管有方法、有实效、有重点、有步骤，将监管网全面覆盖各类食品经营户。

　　二是严抓食品违法查处。通过前期对节前食品安全市场的摸底，初步锁定一些食品经营的违法行为。针对市场上出现的过期食品、“三无”食品、问题食品，采取主动出击、快速反应、严查严办的态势。结合省局“两节”打假的相关要求，进一步提升食品案件的查办效率、查办质量，规范食品案件的查办程序，加强相关执法部门间的配合、联动能力，对食品违法行为形成威慑的效果。

　　三是严抓食品规范预警。对食品经营户的规范采取分类进行的方法，一方面针对食品批发户，进一步规范“票证通”的出票率，指导经营户对出票程序、使用程序、台账建立熟练掌握，并要求批发户及时将各类进销货信息第一时间录入系统；另一方面，针对食品零售户，要求做好台账的收集、整理、装订工作，安排专人对食品零售户的台账实施一月一查、一月一审、一月一签的方式，保证对食品台账的规范处理。此外，针对一些台账不健全、台账装订不及时、未按规定建立过期食品存放区的经营户，巡查人员及时下达市场预警，并帮助困难经营户一同规范食品经营行为。
 

四是严抓食品维权指导。按照及时调处、迅速核实、强化维权的要求，对消费者食品安全投诉、申诉等各类问题采取积极应对、协商解决，切实维护消费者的合法权益。通过电话记录、上门了解、平台分流、站点互动的方法，进一步拓宽消费者反映食品安全问题的途径。片区管理员针对辖区的食品经营特点，积极落实跟进市局相关科室关于问题食品的通报，将食品安全维权关口前移，彻底清查问题食品。此外，通过媒体、信息通报、网站等媒介及时发布节前食品安全消费预警提示，告知消费者识别假冒、问题食品的方法和举报、申诉途径，调动起社会监管力量，营造全社会齐抓共管的局面。

　　五是严抓食品经营自律。监管人员将提升意识、宣传法规、提高能力、抓好源头作为食品经营户自律意识建立的抓手，通过警示教育、法条讲解、案例解说、上门督促等方式，鼓励建立临期食品存放区和过期食品存放区，强化食品从业人员的自律道德建立。经营户通过自查、自警、自省的方式，对经营的食品定期清理、过期退货、场所清洁，建立起一道坚实的食品安全思想防线。